ترش شدن قورمه سبزی
یکی از مواردی که بسیاری از افراد بعد از پخت غذا متوجه آن می شوند، ترش شدن غذا می باشد. این اتفاق بیشتر در غذاهای آبکی و خورشت ها اتفاق می افتد. عمده ترین دلیل ترش شدن خورشت ها معمولا به دلیل ترش بودن لیمو عمانی و یا اضافه کردن چاشنی هایی مانند آبغوره و یا آبلیمو و … می باشد.
در این مقاله سعی داریم ترفندهایی برای برطرف کردن ترشی قورمه سبزی را برای شما عزیزان بیان کنیم. تمامی این فوت و فن ها، راهکاری عالی برای رفع ترشی قورمه سبزی می باشند.
8 ترفند عالی برای رفع ترشی قورمه سبزی
- در ابتدایی ترین کار باید بدانید که برای گرفتن ترشی و تلخی لیمو عمانی می توانید آنرا برای 1 الی 2 ساعت داخل آب خیس کنید تا هم تلخی آن و هم مقداری از ترشی آن گرفته شود.
- اضافه کردن مقداری شکر و یا یک تکه نبات می تواند مشکل ترشی خورشت را حل کند. توجه کنید که در زمان اضافه کردن شکر باید اینکار را کم کم انجام دهید تا مزه ی خورشت عوض نشود. حتما بعد از هر دفعه اضافه کردن شکر، چند دقیقه منتظر بمانید تا طعم شکر در خورشت حل شود و دوباره طعم خورشت را بچشید و در صورت نیاز باز به آن شکر اضافه کنید.
- در یکی از روش ها می توانید از تکه های سیب زمینی برای رفع شوری قورمه سبزی استفاده کنید. نسبت به میزان خورشت و میزان ترشی آن، مقداری سیب زمینی پوست گرفته را برای نیم ساعت به خورشت اضافه کنید. سعی کنید تکه های سیب زمینی را بزرگ خرد کنید تا در انتهای کار بتوانید آنها را به راحتی از خورشت خارج کنید.
- اضافه کردن جوش شیرین نیز می تواند در رفع ترشی خورشت قورمه سبزی مفید باشد. در واقع جوش شیرین یکی از موثرترین روش های رفع ترشی غذا می باشد. اما توجه داشته باشید مقدار کمی جوش شیرین را باید به خورشت اضافه کنید، زیرا استفاده زیاد از جوش شیرین مضر می باشد.
- نمک یکی از راه های از بین بردن ترشی قورمه سبزی می باشد. اگر هنوز به خورشت خود نمک اضافه نکردید، می توانید با اضافه کردن نمک مقداری از ترشی خورشت را برطرف کنید.
- اضافه کردن مقداری مواد اولیه مانند سبزی خورشت نیز می تواند از ترشی خورشت کم کند. شما می توانید مقداری سبزی قورمه سبزی را در کمی روغن تفت دهید و بعد از اینکه سرخ شد به خورشت خود اضافه کنید.
- استفاده از روغن هایی مانند روغن زیتون و روغن یا چربی دنبه هم باعث رفع ترشی خورشت می شود.
- اضافه کردن پیاز داغ هم می تواند مقداری از ترشی غذا را بگیرد. همانطور که می دانید پیاز داغ طعم شیرینی دارد و این شیرینی می تواند ترشی قورمه سبزی را رفع کند.
